VOICE依頼して正解、自分の仕事に集中できるようになった

kasahara

オーナー　笠原様

DATA

業　　種: 飲食
業　　態: 居酒屋
主な悩み: 迅速な対応、産業廃棄物の処理、排水管の詰まり
グリストラップ 設置場所: 屋内
委託内容: グリストラップ清掃、排水管高圧洗浄
回　　数: 1回/年

グリストラップ清掃のお客様事例、今回のお客様は、2005年のオープン以来17年にわたって東京・西麻布で営業を継続してきたレストラン「KASAHARA」様です。「家」をテーマにしている同店は、表札のみで一見するとレストランとは分からないシンプルなエントランスと、まるでラグジュアリーホテルのスイートルームを思わせるインテリアが特徴で、まさに隠れ家的な雰囲気を醸しています。この度、新型コロナウィルスの影響で時間ができたことをきっかけにご依頼いただきました。オーナーの笠原様はたいへんご満足の様子で「依頼して良かった」と仰ってくださり、継続してお付き合いいただいております。

素早く対応してくれたことが大きかった

グリストラップ清掃を外部委託しようと考えたきっかけをお聞かせください。: 笠原様：グリストラップから出る油分やゴミは産業廃棄物ということもあって捨てるのに不便でしたので、忙しかったりスタッフが手薄なときは、どうしても溜まってしまっていました。そこで業者さんに清掃してもらおうと考えました。事実、お手上げの状態でしたので、お願いしてすごく助かりました。もっと早く依頼しておけば良かったですね。
それで当社にご依頼いただいたのですね。その際、どのようにして業者をお探しになったのでしょうか？: 笠原様：インターネットで調べました。「グリストラップ　清掃」などのキーワードで検索して、一番最初に見つけたのが御社でした。急いでいたこともあり、複数社に見積もりを出してもらうことはしませんでした。ホームページを拝見した印象も良く、しっかりと情報を発信していて信頼できそうに感じましたので、連絡させていただきました。
ありがとうございます。その中で、清掃を依頼するにあたって重要視していたポイント、また当社をご選択いただいたことで良かった点についてお聞かせください。: 笠原様：作業がしっかりしていることはもちろんですが、とにかく早く清掃をしていただきたかったので、スケジュール的に対応してくれるか否かも重視していました。実際すぐにご対応いただけましたし、また費用面もイメージしていた予算よりも「こんなにリーズナブルでいいの？」と思うほどでしたので、他社にあたる理由もないと思いました。
そして何よりも、人と人とのコミュニケーションが大切だと思います。いらっしゃった担当の営業さんの人柄もたいへん良かったので、すべて任せてしまおうと。

外部委託したことのデメリットは何もない

グリストラップの清掃を外部委託したことにより改善された点は、どのようなところでしょうか？: 笠原様：定期的な清掃を心がけるようになったことですね。もちろん御社に今後も依頼をするという意味です。お店をオープンした頃から新型コロナウィルスが続き体制を変更するまで、定期的に簡単な清掃を行ったり、年に一度の大掃除でも清掃していたものの、コロナ以降はどうしても他のことで忙しくてサボりがちになってしまったんです。蓋を閉めていれば臭いもほとんどありませんでしたし、先送りになっていたところもありました。。。アルバイトの学生さんに手伝ってもらうのもちょっと難しいかな。飲食店経営者や社員などにとってグリストラップは常識ですが、そうでない方は存在を知らない可能性もありますね。
ちなみに、こちらのグリストラップはオープン当時に設置したものですか？: 笠原様：はい。私が店をオープンする以前、この物件にはカフェが入っていたようで、もともと設置されていたのですが、サイズ的に難しいと判断して新たに設置し直したんです。とはいえ、かつて10年間務めていたホテル厨房（フレンチ）のグリストラップはすごく大きかったので、それと比較すれば今の店のものはかわいい方です。ホテルでは毎週のように清掃をしていましたので、自分で清掃することはまったく苦ではないのですが、オーナーシェフとしての仕事もありますし、廃棄物処理の問題もありますので、やはり外部委託がベストな選択だと思いました。
実際の作業をご覧になって、またお取引の中で、印象に残ったエピソードなどはありますか？: 笠原様：御社に清掃を委託したことで、私や社員が行っていた清掃よりも格段にキレイになりました。店の前に駐められたバキュームカーからグリストラップまでホースを伸ばしての吸い出しなどは、まさに業者の仕事だなと。実は詰まりもけっこうありましたが、しっかり解消されました。今は、グリストラップに関してはこちらではノータッチです。定期的にプロに任せることにより私はお店のことに集中できますし、外部委託したデメリットは何もないですね。担当の営業さんとも気持ち良くお付き合いできています。今後ともよろしくお願いします！
本日はお忙しい中、ありがとうございました。